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苹果手机发送短信时隐藏自己的号码，可以通过使用隐私保护功能来实现。以下是操作步骤。
1、打开手机的“设置”功能。
2、在设置功能中找到“信息”或“短信”选项（具体名称可能因系统版本而异）。
3、找到并点击“发送与接收”或类似的选项。
4、找到并选择“隐私保护”或“隐藏号码”功能，点击开启此功能。
5、开启后，当你发送短信时，对方的手机屏幕上不会显示你的真实号码。
隐藏号码发送短信可能会产生额外的费用，并且并非所有手机都支持此功能，在某些情况下，如发送广告或其他违规行为时，运营商可能会限制使用此功能，在使用隐藏号码功能前，请确保了解相关条款和条件。
是一般性的操作步骤，苹果的系统会不定期更新，不同版本的操作系统在操作上可能有所差异，如果遇到问题，建议查阅苹果官方指南或联系苹果客服获取更多帮助。